In questo blog mancavano ancora i brownies, ecco dunque colmata la lacuna!
E' un dolce tipicamente americano, ma questa versione l'ho pescata da un libro di cucina scandinava: l'accattivante "Scandilicious" di Signe Johansen. E' la prima ricetta che provo e mi sono trovata bene, ho soltanto dovuto diminuire un po' la quantità di farina, forse perché le mie uova erano piccoline. I "Valhalla brownies" (così li chiama Signe) sono buonissimi!!!
Brownies al cioccolato fondente e ciliegie
da scandilicious di Signe Johansen
da scandilicious di Signe Johansen
ingredienti per una teglia quadrata di 20 cm:
100 g di ciliegie essiccate
3-4 cucchiai di liquore alla ciliegia (kirsch)
il succo di mezzo limone
125 g di burro (io leggermente salato)
200 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
3 uova codice "0"
110 g di zucchero di canna
110 g di zucchero a velo
i semi di una bacca di vaniglia
150 g di farina 00 (io 100 g)
Mettete le ciliegie essiccate, il liquore e il succo di limone in una ciotolina, mescolate bene, coprite e lasciate riposare per almeno 1 ora (o anche tutta la notte).
Tagliate il burro a dadini, rompete il cioccolato a pezzetti e mettete il tutto in un pentolino insieme al cacao. Sciogliete a bagnomaria mescolando ogni tanto.
In una ciotola lavorate con una frusta le uova, i due tipi di zucchero e i semi di vaniglia, poi aggiungete il composto di cioccolato e mescolate bene. Aggiungete la farina setacciata, amalgamandola perfettamente. Infine incorporate anche le ciliegie scolate dal loro liquido (Signe dice che il liquido può essere versato su un gelato o insaporire altri dessert).
Foderate una teglia quadrata di 20 cm di lato con la carta forno e versatevi l'impasto. Infornate in forno già caldo a 180°C e cuocete per circa 30 minuti. Il segreto, secondo l'autrice, è di non cuocere troppo i brownies, altrimenti si seccano e perdono un po' del loro intenso aroma di cioccolato. Se fate la prova stecchino, questo dovrà uscire ancora un po' umido.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente i brownies nella teglia.
Quando sono freddi tagliateli a quadrotti e serviteli così al naturale (sono perfetti per i pic-nic!) oppure insieme a della panna montata.
E voi avete la vostra ricetta di brownies preferita?
Buona domenica a tutti!
