Albicocche alla lavanda, naturalmente gluten-free

A Milano è arrivato il Papa e con lui un'infinità di persone che hanno invaso (pacificamente, of course) la città. Io me ne sto brava brava tappata in casa, primo perché le folle oceaniche mi fanno terrore e secondo perché le strade della mia zona sono state dichiarate off-limits. Ma ci potete credere che per motivi di sicurezza sono stati sigillati tutti i tombini?? Speriamo non piova, altrimenti siamo fritti! Già abbiamo il Seveso che non vede l'ora di riesondare... E poi hanno piazzato dei cecchini (ops, volevo dire dei tiratori scelti) sopra i tetti... Insomma, molto molto meglio starsene in pace e al sicuro a casa propria!

Approfitto di questo momento casalingo per pubblicare la mia ricetta per la carissima Stefania e le sue Strenne Senza Glutine. Questo mese il tema del contest è dedicato ai fiori e io, non disponendo né di materia prima incontaminata, né di grande esperienza in merito, ricorro ai collaudati fiori di lavanda. Questi si trovano facilmente in ogni erboristeria, basta avere l'accortezza di chiederli per "uso alimentare".

La mia proposta è di una semplicità e rapidità estreme, ma il risultato è comunque di grande effetto. Sono rimasta stupita da quanto il sapore della lavanda si sposi bene con l'albicocca!

Albicocche alla lavanda

ingredienti per 2 persone:

10 albicocche essiccate ma morbide (denocciolate)

una noce di burro leggermente salato

un pizzico di fiori di lavanda secchi

3 cucchiai di miele fluido (acacia, castagno)

per servire:

ricotta setacciata o yogurt bianco

In un padellino antiaderente fate fondere il burro a fuoco basso. Quando inizia a spumeggiare, unite le albicocche. Cuocetele per un minuto rigirandole con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la lavanda, versate il miele e continuate la cottura a fuoco dolcissimo per circa 5 minuti, mescolando spesso.
Nel frattempo preparate la ciotolina con la ricotta oppure lo yogurt.
Servite le albicocche appena intiepidite.

Con questa ricetta partecipo al contest delle (St)renne Gluten Free - Grazie dei fiori.

La spiga di lavanda che vedete appoggiata sulla ciotolina non è quella che ho usato nella ricetta, bensì si tratta di Lavandula Stoechas (o lavanda selvatica): ne ho un bellissimo vaso sul mio balcone, ma non essendo sicura della sua commestibilità non ho osato metterla nella ricetta...
Quale post migliore per farvi vedere alcuni dei fiori che crescono sul mio piccolo balconcino cittadino?

E poi ho anche tante piantine aromatiche, un alberello di kumquat, delle fragoline, una mini-piantagione di ceci e una pianta di pomodorini che iniziano a rosseggiare proprio ora:

Buon 2 Giugno a tutti!!!