Torta al cioccolato goduriosa... da corruzione!

Il dolce di oggi l'ho preparato per un motivo molto, molto ma molto bieco e cioè per corrompere mia figlia...

Vi racconto un piccolo retroscena del mio blog: le follower numero 100, 200 e 300 sono mie care amiche che hanno aspettato il momento giusto per iscriversi e che tengono molto a questo ruolo :)  Ora mi faceva piacere che fosse mia figlia a diventare la follower numero 400, ma figuriamoci se a lei poteva interessare!! Per convincerla le ho dovuto promettere questa torta cioccolatosissima... Sapete quale nickname ha usato per iscriversi? "lafigliamiglioredelmondo" :)

Questa torta ha un profumo di cioccolato inebriante, lo zucchero muscovado le regala una nota particolare, mentre la crema di yogurt greco e mirtilli crea un contrasto di sapori perfetto. Nel caso aveste anche voi qualcuno da corrompere...

 

ingredienti per uno stampo a cerniera di 18-20 cm di diametro:

200 g di cioccolato fondente al 60-70%

80 g di burro

2 uova codice "0"

60 g di zucchero muscovado

60 g di zucchero di canna

50 ml di panna fresca

80 g di farina 00

mezzo cucchiaino di lievito vanigliato

1 pizzico di sale di Maldon (o fior di sale)

200 g di yogurt colato greco
2 cucchiai di zucchero a velo
100 g di mirtilli freschi
zucchero a velo per decorare

 

Imburrate lo stampo. Accartocciate un foglio di carta da forno (per ammorbidirlo), poi foderatevi lo stampo e mettetelo in frigorifero.

Spezzettate il cioccolato e tagliate il burro a dadini. Fateli sciogliere insieme a bagnomaria e mescolate bene per ottenere un composto liscio.

Preriscaldate il forno a 175°C.

Riducete i due tipi di zucchero in polvere passandoli nel mixer.
Sgusciate le uova in una ciotola ampia, unite gli zuccheri e sbattete con le fruste elettriche per almeno 5 minuti. Versate il cioccolato fuso a filo, sempre mescolando.
Unite a poco a poco la farina mescolata al lievito, facendola cadere da un setaccio e continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Infine aggiungete la panna e il sale e mescolate brevemente.

Versate il composto nello stampo, livellatelo e infornate per circa 50-55 minuti (fate la prova stecchino).

Sfornate, lasciate raffreddare il dolce nello stampo, poi sformatelo. Con un coltello seghettato dividete la torta a metà in senso orizzontale.

Preparate la farcia: in una ciotola lavorate lo yogurt greco insieme allo zucchero a velo amalgamando molto bene. Aggiungete i mirtilli, precedentemente lavati e asciugati, e mescolate. Spalmate il composto sulla base della torta, coprite con l'altra metà, spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Se non consumate subito la torta conservatela in frigorifero.

Bicchierini di cioccolato bianco e mirtilli... per consolare il marito!

E' l'inizio della fine.
Questo almeno sostiene quell'ottimista di mio marito.
Non c'entrano i Maya, né il fatto che la tredicesima quest'anno non si sia ancora vista e neppure che ci abbiano rubato una (1) ruota dell'automobile.
No, ovviamente c'entra la nostra figliola, che alla rispettabile età di 17 anni e mezzo ha deciso di NON festeggiare il Capodanno con i genitori... ;)))

Per consolare l'inconsolabile marito di questa traggggedia, gli ho preparato un dessert-coccola con gli ingredienti che avevo in casa: dell'ottimo cioccolato bianco dell'Ecuador regalatomi a Natale, un cestino di mirtilli assolutamente-fuori-stagione-ma-che-da-noi-non-manca-mai (fanno tanto bene alla vista...) e un poco di yogurt bianco.

Un dessert che va bene sempre, anche senza tragedie...!!

Bicchierini di cioccolato bianco e mirtilli

 

ingredienti per 2 bicchierini:

50 g di cioccolato bianco

150 g di yogurt bianco

i semi di mezza bacca di vaniglia

mezzo foglio di gelatina (2/3 gr)

2 cucchiaiate di mirtilli

 

Tritate il cioccolato bianco con un coltello e mettetelo in un pentolino insieme allo yogurt e ai semi di vaniglia. Scaldate a bagnomaria mescolando spesso.

Nel frattempo mettete la gelatina in una ciotolina piena d'acqua per farla ammorbidire.

Quando il cioccolato è perfettamente sciolto, strizzate la gelatina e aggiungetela al composto, mescolando per circa 1 minuto.

Togliete dal fuoco e, con una frusta, sbattete il composto per qualche minuto.

Infine aggiungete i mirtilli lavati e asciugati e versate il composto in 2 bicchierini di vetro (quelli riciclati dello yogurt vanno benissimo). Decorate con qualche mirtillo, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per circa 1 ora.

 

Squi-si-to... 

 

...e fi-ni-to!!

 

Risotto ai mirtilli

English text below

Ultimamente questo risotto sta "girando" su diversi blog tedeschi e subito l'ho voluto provare. Essendo una fan del risotto alle fragole, non potevo non assaggiare anche questa versione!
Le ricette tedesche però non mi convincevano del tutto, allora mi sono messa a girovagare nei blog italiani e ho trovato moltissime interpretazioni diverse: chi mette i mirtilli all'inizio, chi alla fine, chi li frulla e chi li lascia interi, chi li passa al colino e chi no, chi ci mette l'erba cipollina, chi la menta e chi più ne ha più ne metta... Una delle versioni più interessanti le ho trovate qui e mi ci sono ispirata liberamente.
Ecco la mia versione dello scenografico (e buonissimo!) Risotto ai mirtilli:

ingredienti per 4 persone:

per il brodo vegetale

2 gambi di sedano

1 carota

mezza zucchina

1 piccola patata

1 piccola cipolla

1 spicchio d'aglio

mezza foglia di alloro

2 rametti di timo fresco

2 bacche di ginepro

per il risotto

320 g di riso vialone nano

250 g di mirtilli freschi

 1 scalogno

1 bicchiere di vino rosso

olio evo, burro

sale, pepe

miele fluido (acacia o castagno)

la scorza grattugiata di un limone verde

Preparate il brodo: lavate, mondate e tagliate a pezzi le verdure e mettetele in una pentola con circa 1 litro di acqua fredda (meglio se minerale). Aggiungete gli aromi e fate bollire per una mezz'ora. Togliete le verdure, salate leggermente e tenete il brodo in caldo.

Lavate e asciugate i mirtilli.

Scaldate 3 cucchiai di olio insieme a una noce di burro, soffriggete a fuoco dolcissimo lo scalogno tritato finemente. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto. Versate il vino e fatelo sfumare completamente. Aggiungete man mano il brodo caldo mescolando spesso. A metà cottura aggiungete una bella manciata di mirtilli interi. Tenetene da parte alcuni per la decorazione finale e frullate i restanti con il frullino a immersione.

A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungete il purè di mirtilli e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe e spegnete (non fate asciugare troppo il risotto).

Impiattate il riso, decoratelo con qualche mirtillo intero e la scorza del limone, versate sopra un poco di miele e servite subito. Noi l'abbiamo provato anche con una spolverata di parmigiano grattugiato e ci stava benissimo.

ingredients for 4:

for the vegetable stock

2 stalks of celery

1 carrot

a half zucchini

1 small potato

1 small onion

1 clove of garlic

half leaf of laurel

2 fresh thyme sprigs

2 juniper berries

for the risotto

320 g of risotto rice (vialone nano)

250 g of blueberries

1 shallot

1 glass of red wine

olive oil, butter

salt, freshly ground pepper

fluid honey (such as acacia or chestnut)

zest of a green lemon

Prepare the stock: rinse and clean the vegetables and cut them into pieces. Put them in a pot with about 1 liter of fresh water (mineral water is preferable) together with the herbs and spices. Let it simmer for about 30 minutes, then take away the vegetables, add some salt and keep it warm.

Rinse and dry the blueberries.

In a pan heat 3 tablespoons of olive oil together with some butter and add the finely chopped shallot. Cook over low heat, stirring occasionally. Add the rice and let it roast for a few minutes. Sprinkle in the wine and cook until it has evaporated. Add a ladleful of the hot stock and cook, stirring, until it has been absorbed. Continue adding the stock, a ladleful at a time. When the rice is half-cooked, add a good handful of whole blueberries. Set aside some whole blueberries for the final decoration and blend the rest.

A few minutes before the rice is cooked, add the blueberry purée and mix well. Add salt and pepper and take away from the heat (don't let the risotto dry out too much).
 
Garnish with the reserved blueberries and the lemon zest, pour a bit of honey on the top and serve immediately. We have tried it also with fresh grated parmesan cheese and it was just perfect.