Tortillas e salsa di peperone rosso: le mie prime verrine

Eccomi tornata dalle lunghe vacanze d'inizio anno. Abbiamo passato giorni splendidi in montagna tra letture al sole (ho divorato il secondo libro della trilogia Millennium di Stieg Larsson e già iniziato il terzo "La regina dei castelli di carta"), ciaspolate diurne e notturne, passeggiate in compagnia e cene valdostane a non finire... da domani inizio la dietaaaaaaa!! Non voglio più vedere fontine, tome, polente, brasati, génépy e grappe per un bel pezzo!
A dire la verità ho cucinato pochissimo in questi giorni, poiché siamo quasi sempre stati ospiti da amici oppure al ristorante e quindi adesso è proprio ora di rimettersi ai fornelli. Anno nuovo vita nuova, dunque inizio con una preparazione che non ho mai realizzato prima: le verrine. Dice Wikipedia: "In ambito culinario le verrine sono composizioni gastronomiche di origine francese, realizzate attraverso la sovrapposizione degli ingredienti in piccoli bicchieri di vetro. Le verrine si consumano con l'ausilio di un cucchiaino da caffè. Possono essere sia dolci che salate: più che gli ingredienti, che possono essere i più svariati, conta la forma estetica. Si usano come antipasto, aperitivo o dessert."
L'occasione me l'ha data il concorso Verrine in Rete, che vede la collaborazione di alcune famose foodblogger e dove bisogna riproporre una delle loro proposte. Io ho scelto la ricetta di Ady Melles e cioè le Tortillas con salsa di peperone rosso:

ingredienti per circa 12 cucchiai:

8 uova

2 patate medie

1 cipolla

100 g di salamino piccante (o 'nduja)

1 cucchiaio di olio di oliva

1/2 mazzetto di erba cipollina

1 pizzico di paprica

sale, pepe

per la salsa:

1 peperone rosso

2 cucchiai di olio d'oliva

sale

Lessate le patate in acqua leggermente salata, sbucciatele e tagliatele a dadini piccoli.

Preparate la salsa: lavate il peperone, tagliatelo in quattro falde, mondatelo dei semi e filamenti, passatelo sotto il grill (oppure sulla fiamma viva) e togliete la buccia. Tagliatelo a listerelle e fatelo soffriggere in padella con un cucchiaio d'olio per circa 10 minuti. Frullate il peperone nel mixer insieme a un cucchiaio d'olio e una presa di sale e mettete da parte.

Sbucciate il salamino, affettatelo e tagliatelo a dadini piccoli (volendo potete sostituire il salame con la 'nduja calabrese).

In una ciotola sbattete le uova con la paprica, l'erba cipollina tagliuzzata, il sale e il pepe.

In una padella fate rosolare adagio la cipolla affettata finemente con un cucchiaio d'olio, poi aggiungete i dadini di salame e i dadini di patate. Fate insaporire un poco e infine unite le uova sbattute. Fate cuocere per circa 5 minuti, poi girate la tortilla e cuocetela anche dall'altro lato.

Tagliate la tortilla in quadratini e adagiatene uno su ogni cucchiaio (o bicchiere), sopra la salsa di peperone. Servite tiepido o freddo.