Post aus meiner Küche: Kleine Schoko-Plätzchen (Biscottini al cioccolato)

*** testo italiano in fondo ***

Vor ein paar Tagen habe ich mein kleines Päckchen für die wunderbare (und süße!) Initiative Post aus meiner Küche auf Reise geschickt. Alle zwei Monate wird ein Thema vorgegeben, man meldet sich per Mail an und dann verschickt man etwas Selbstgebackenes oder Selbstgekochtes an seinen Tauschpartner. Da musste ich einfach mitmachen, auch weil ein Hilferuf aus Norditalien kam... denn leider kann man, wegen Zollbestimmungen und -regelungen für die Einfuhr von Lebensmitteln, nämlich nur innerhalb der Länder tauschen. Also ging mein Päckchen nach Bozen. Das erste Thema ist "Schokoladiges", yummie!!

Mein Päckchen ist schon heil und sicher bei Siggi angekommen! Ihres hat es noch nicht nach Mailand geschafft, aber ich werde es euch zeigen sobald ich es bekomme :)))
Hier ein paar Bilder von der Verpackung und von meinen ganz einfachen Schoko-Plätzchen (ich wollte nicht riskieren, zerbrechliches oder cremiges per Post zu verschicken...):

Kleine Schoko-Plätzchen

Zutaten für ca. 50 Plätzchen:

100 g zartbittere Schokolade

50 g Butter

60 g Zucker

½ Vanilleschote

eine Prise Salz

1 Ei

80 g Mehl

30 g Kartoffelstärke

15 g Kakaopulver

eine Prise Backpulver

50 g Puderzucker

Zerstückelt die Schokolade und schneidet die Butter in kleine Stücke. Laßt beides im Wasserbad schmelzen.
Nehmt die geschmolzene Schokolade vom Herd, gebt den Zucker hinzu und rührt für einige Minuten, bis der Zucker geschmolzen und die Schokolade etwas erkaltet ist.
Fügt dann das Mark der Vanilleschote hinzu, die Prise Salz und das leicht verrührte Ei.
Siebt das Mehl zusammen mit der Kartoffelstärke, dem Kakaopulver und dem Backpulver und verarbeitet alles mit einem Holzlöffel unter die Schokomasse.
Legt ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Heizt den Backofen auf 170°C vor.
Formt mit der Schokomasse kleine Bällchen (ihr könnt euch dabei mit einem Löffelchen helfen) und wälzt diese im Puderzucker.

Legt die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backblech und backt im vorgeheizten Ofen für ungefähr 20 Minuten, bis die Oberfläche etwas fest geworden ist (die Kekse werden beim Abkühlen härter).
Nehmt das Blech aus dem Ofen und wartet ein paar Minuten. Hebt die Plätzchen mit einem breiten Messer vom Blech und lasst sie auf einem Kuchengitter ganz abkühlen.

Es hat viiiiiiiiel Spaß gemacht!!!
Und einen recht herzlichen Gruß an die drei Girls von "Post aus meiner Küche", und zwar Clara, Jeanny und Rike!

Cari amici italiani, eccomi!

Il post l'ho scritto in tedesco perché, per la prima volta, partecipo a un'iniziativa del mio paese d'origine. Si tratta di uno scambio culinario, chiamato "Posta dalla mia cucina", dove ogni due mesi viene dato un tema, ci si iscrive per email e poi ci si scambia qualcosa di buono con un partner scelto per caso. Praticamente quello che da noi si dice uno swap.

Però il mio partner NON è stato scelto casualmente, poiché le leggi tedesche - quelle italiane non lo so -  vietano l'esportazione libera di alimentari... quindi ho raccolto il grido d'aiuto dell'altoatesina Siggi e ci siamo scambiate qualcosa di "cioccolatoso" (questo infatti è il primo tema dello swap).

Sopra avete visto le foto del pacchetto amorevolissimevolmente confezionato (volevo fare bella figura, neh!) e quelle dei semplici Biscottini al cioccolato. Non volevo mandare nulla di fragile o cremoso, per paura che si rovinasse durante la spedizione. Il mio pacchetto è già arrivato a destinazione, mentre quello di Siggi non ancora... appena arriva vi farò vedere quello che mi ha mandato lei.

Ecco la ricetta, davvero facilissima, dei golosi

Biscottini al cioccolato

i biscottini pronti da mettere in forno

ingredienti per ca. 50 biscottini:

100 g di cioccolato fondente

50 g di burro

60 g di zucchero

½ baccello di vaniglia

un pizzico di sale

1 uovo

80 g di farina 00

30 g di fecola di patate

15 g di cacao amaro in polvere

un pizzico di lievito per dolci

50 g di zucchero a velo

Spezzettate il cioccolato e tagliate a pezzetti il burro. Mettete entrambi in un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria.

Togliete dal fuoco, unite lo zucchero e mescolate per qualche minuto, finché lo zucchero si è sciolto bene e il cioccolato si è un po’ raffreddato. Aggiungete anche i semi di vaniglia, il pizzico di sale e l’uovo leggermente sbattuto.

Setacciate la farina insieme alla fecola, al cacao e al lievito, aggiungetela al composto di cioccolato e mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Foderate una placca con la carta forno.

Scaldate il forno a 170°C.

Con l’impasto formate delle piccole palline, eventualmente aiutandovi con un cucchiaino, e passatele nello zucchero a velo.

Disponete i biscottini un po’ distanziati sulla placca e cuocete in forno per circa 20 minuti. La superficie deve essere appena solida al tatto (i biscotti diventeranno più duri raffreddandosi).

Sfornate, attendete qualche minuto, poi con l’aiuto di una spatola mettete i biscottini su una gratella a raffreddare completamente.

Ciao Siggi, alla prossima!!