Un nuovo Starbooks: Rachel Khoo!

Si ricomincia!!!
Dopo la lunga pausa estiva, torniamo alla grande con un nuovo Starbooks.
Anzi, alla GRANDISSIMA, poiché la nostra squadra si è rinforzata con delle new entries stre-pi-to-se. Ebbene sì, la capacità di persuasione di Ale non conosce limiti... e quindi ecco a voi le nuove pazze reclute, che non hanno certo bisogno di presentazioni:

"la" Roby, una vera maestra di stile !

Stefania la mitica, universalmente nota come l'Araba !!
eeeeeeeee....

 Gaia, che proporrà ricette rigorosamente gluten free !!!

Inoltre la cara Mapi ha finito il suo periodo panchinaro ed è passata ufficialmente titolare :)))

Purtroppo abbiamo perso per strada la nostra Cristina, ma contiamo sul suo ritorno al più presto possibile.

Siamo state attratte da un nuovo libro, non ancora edito in Italia, dedicato alla cucina francese: The Little Paris Kitchen. Molti di voi conosceranno Rachel Khoo: è una ragazza inglese trasferitasi a Parigi (dove ha studiato al Cordon Bleu), che si definisce una "food creative" e che prepara le sue ricette in una piccolissima cucina di Belleville. Il nostro libro è tratto dall'omonima serie televisiva trasmessa dalla BBC con grande successo.
Chissà se le ricette di Rachel supereranno anche la prova dei nostri fornelli?

Cake alla salsiccia con pistacchi e prugne

ingredienti per uno stampo da plumcake:

250 g di farina 00

15 g di lievito in polvere

150 g di salsiccia o salame

80 g di pistacchi, tritati grossolanamente

100 g di prugne secche denocciolate, tritate grossolanamente

4 uova codice "0"

100 ml di latte

150 ml di olio d'oliva delicato

50 g di yogurt bianco

1 cucchiaino di sale

pepe

Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite lo stampo con della carta forno (se la bagnate e strizzate, si adatterà più facilmente alle pareti dello stampo).

In una ciotola mescolate la farina setacciata, il lievito, la salsiccia tagliata a pezzetti, i pistacchi e le prugne.

In un'altra ciotola montate le uova con le fruste elettriche finché aumentano di volume e diventano giallo chiarissimo.
Aggiungete gradualmente il latte, l'olio e lo yogurt, poi salate e pepate.
Infine, aiutandovi con una spatola di gomma, aggiungete poco per volta la farina con gli altri ingredienti. Non mescolate troppo.

Versate l'impasto nello stampo e cuocete in forno per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).
Sfornate e lasciate raffreddare il cake nello stampo.

Considerazioni: molto intrigante il sapore dolce delle prugne che si sposa sorprendentemente bene con gli altri ingredienti; un cake perfetto come antipasto, stuzzichino o per gli ultimi picnic estivi.
L'impasto che ho ottenuto io però, seguendo alla lettera la ricetta di Rachel, è risultato troppo liquido e ho dovuto - mio malgrado - aggiungere della farina all'impasto finale. Il mio consiglio è dunque di ridurre a 100 ml l'olio e a 80 ml il latte.
Ora tocca a voi: fate i vostri esperimenti e fatemi sapere!

Per una versione vegetariana di questo cake, potete vedere all'opera la stessa Rachel Khoo in una puntata della sua serie televisiva. Invece della salsiccia infatti utilizza del formaggio di capra:.

E ora non perdetevi le altre ricette:

da menu turistico "Le salse" e anche la presentazione del libro

ale only kitchen con la "Pissaladière"

andante con gusto col "Crème caramel"

araba felice... in cucina con la "Crème Vichyssoise au chou-fleur glacé"

la apple pie di mary pie con "Endives au jambon"

la gaia celiaca con le "Lentilles du Puy"

le chat egoiste con le "Moules marinières"

Arrivederci alla prossima puntata!