mercoledì 21 novembre 2012

Popcorn salato al cioccolato (Starbooks)

Dell'azzeccatissimo connubio cioccolato fondente + sale vi avevo già parlato qui, ma nel caso foste dei santommaso e voleste un'ulteriore prova della sua bontà, eccovi accontentati con un'altra ricetta tratta dallo Starbooks del mese: Scandinavian Christmas di Trine Hahnemann.



Non la considererei una ricetta propriamente natalizia... va bene SEMPRE!!!
Avete organizzato una serata-film sul vostro divano con le amiche? Niente di meglio!
E' la festa del vostro bimbo? Non potreste farlo più felice!
Volete regalare un pensierino ai vicini? Li stupirete!

Sto parlando di una preparazione così semplice che quasi quasi la potremmo inserire nella categoria delle "non-ricette": è il popcorn salato interamente ricoperto di cioccolato fondente. Provare per credereeeeeeeee!!!

Chocolate salted popcorn
da Scandinavian Christmas di Trine Hahnemann

ingredienti per taaaaaanti popcorn (450 g):
150 g di chicchi di mais
2 cucchiai di olio di semi
sale, a piacere
500 g circa di cioccolato fondente (60%)

Scaldate l'olio in una pentola grande e aggiungete i chicchi di mais. Coprite con un coperchio e riducete la fiamma. Dopo poco i chicchi cominceranno a scoppiettare. Quando "the pot goes silent" (detto così mi piace da morire!), cioè quando non sentirete più scoppiettii, il popcorn è pronto. Togliete immediatamente la pentola dal fuoco, altrimenti i chicchi sul fondo si bruciano. Eliminate i chicchi non scoppiati.
Mettete i popcorn in una ciotola, salateli e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo temperate il cioccolato (Trine usa un metodo molto semplice, ma avrete bisogno di un termometro da cucina, oppure leggere le mie note in fondo...): tritate il cioccolato con un coltello e scioglietene due terzi a bagnomaria (l'acqua non deve toccare il fondo del pentolino). Quando avrà raggiunto i 50°C, aggiungete il cioccolato restante e mescolate bene finché si sarà sciolto tutto. Rimettete su fuoco dolcissimo finché il cioccolato raggiunge i 31°C. A questo punto è pronto per l'uso.

Versate il cioccolato fuso sui popcorn, mescolate bene e poi allargateli su un vassoio ricoperto con un foglio di carta forno. Lasciate solidificare per almeno 30 minuti (io li ho messi al fresco sul davanzale).

Spezzettate il popcorn con le mani e servitelo in ciotolone alla vostra prossima festa oppure mettetelo in sacchettini di cellophane per un goloso regalo!



Note:
- Visto che non si tratta di produrre raffinati cioccolatini o un uovo di Pasqua decorato, tutto sommato mi sembra abbastanza inutile perdere tempo a temperare il cioccolato... scioglietelo semplicemente a bagnomaria (o nel microonde) e andrà più che bene!
- Nel libro non ci sono indicazioni sulla quantità di sale da utilizzare. La prima volta che li ho fatti ne ho messo pochino, la seconda volta ho osato di più: buona la seconda!

E ora di corsa dalle mie compagne d'avventura dello Starbooks, che oggi si sono cimentate con:
- Dani di menu turistico - Oat cookies
- Ale only kitchen - Petti d'anatra al forno con chips di topinambur
- Patty di Andante con gusto - Vanilla cookies
- Ema di Arricciaspiccia - Gingerbread Town
- Mapi dell'Apple Pie di Mary Pie - Crisp Cinnamon Cookies
- Stefania l'Arabafelice - Pulla Bread
- la Roby di Le Chat Egoiste - Rape con panna e pancetta


 
Arrivederci alla prossima puntata!




23 commenti:

  1. Ahhhhh, finalmente dopo aver sbavato sulla fotina della preview, adesso posso godermi il tuo post! Ma che idea ganza e veloce! Davvero certe volte il minimo impegno produce delle cose fantastiche e questa secondo me è una di quelle. Posso immaginare il contrasto del sale con il fondente del cioccolato: semplicemente da urlo. Un po' come il caramello al burro salato, una di quelle cose da perderci la testa! Bellissima l'idea per i regalini!
    Ti abbraccio mitica! Pat

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    1. sì è ganzissimo! ormai chi l'ha assaggiato continua a chiedermelo... alla prossima festa in ufficio faccio sbavare tutti :)))
      bacio bacio baciooooooo

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  2. Questo potrebbe diventare la mia nuova droga :-)

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    1. attenta, noi siamo già addicted!!
      un abbraccio

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  3. Lo rifarò senz'altro ... con la scusa dei bambini !!!!! E' una bella idea anche per un pensierino! Ho riaperto il mio blog, se ti va di fare un salto, ti aspetto. ARCHITETTANDO IN CUCINA

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    1. la scusa dei bambini funziona sempre!!
      passo subito da te :)))

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  4. Non potevo resistere...li ho già fatti!!!!!!

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  5. Aspettavo questa ricetta da quando ti è partita la pubblicazione in anticipo e, finalmente, la leggo...un pò come la scoperta dell'acqua calda, però una gran scoperta!!

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    1. mannaggia a blogger che mi ha "bruciato" la sorpresa, ma non sono riuscita a rimediare...!!
      bacioni

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  6. Già dalla foto del libro mi avevano incuriosito, perchè da quando ho scoperto l'accoppiata vincente salato/cioccolato, la trovo irresistible! Adesso sono curiosissima di provare questi pop corn cioccolatosi... :-)
    Un bacione

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    1. non te ne pentirai... e poi sono davvero facilissimi!
      un abbraccio grande e alla prossima pausa pranzo :)))

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  7. Popcorn salato con cioccolato lo metto senz'altro nella lista dei regali golosi da fare alle amiche.
    Se poi lo scopre il piccolo di casa... saran guai o mal di pancia!
    Bellissima idea.
    Nora

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    1. le amiche apprezzeranno, ma il pargolo... ancora di più!!!
      a presto

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  8. Allora, la Microba sta guardando lo schermo con occhio sognante! e mi sta dicendo che non capisce perché non possa assaggiarle anche lei direttamente queste bontà....Mi sa che devo chinare il capo e operare, per colpa tua :-)))))
    Un bacione a tutta la famiglia Cri :-)))
    Spero a presto
    Dani

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    1. farai prestissimo ad accontentarla, ci vuole un attimo!
      grazie cara, ricambio il bacione <3

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  9. il binomio dolce /salato è tra i miei preferiti, il cioccolato è la mia cura ..per tutto!! :-) concordo sulla non stagionalità di questa delizia : ogni momento è quello giusto! bravissima cri!!! :-)

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  10. Fighissimi!!! Li avevo notati subito :)! E i tuoi consigli sono utilissimi! Sale e cioccolato sono strepitosi insieme e concordo con te che in questo caso si debba osare :)

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  11. Io ti credo sulla parola.
    E sulle foto.
    E sulle papille gustative.
    SORELLA, HO VISTO LA LUCE: IO CREDOOOOOOOO!!!!! :-D

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  12. mettere questi insieme al caramel pop-corn e fai felice uno stuolo di ragazzini, direi.
    e forse anche qualche adulto?
    si, concorso che il temperare per questi cosi che verranno mangiati subito sia troppo

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dite la vostra! :)