Popcorn salato al cioccolato (Starbooks)

Dell'azzeccatissimo connubio cioccolato fondente + sale vi avevo già parlato qui, ma nel caso foste dei santommaso e voleste un'ulteriore prova della sua bontà, eccovi accontentati con un'altra ricetta tratta dallo Starbooks del mese: Scandinavian Christmas di Trine Hahnemann.

Non la considererei una ricetta propriamente natalizia... va bene SEMPRE!!!
Avete organizzato una serata-film sul vostro divano con le amiche? Niente di meglio!
E' la festa del vostro bimbo? Non potreste farlo più felice!
Volete regalare un pensierino ai vicini? Li stupirete!

Sto parlando di una preparazione così semplice che quasi quasi la potremmo inserire nella categoria delle "non-ricette": è il popcorn salato interamente ricoperto di cioccolato fondente. Provare per credereeeeeeeee!!!

Chocolate salted popcorn

da Scandinavian Christmas di Trine Hahnemann

ingredienti per taaaaaanti popcorn (450 g):

150 g di chicchi di mais

2 cucchiai di olio di semi

sale, a piacere

500 g circa di cioccolato fondente (60%)

Scaldate l'olio in una pentola grande e aggiungete i chicchi di mais. Coprite con un coperchio e riducete la fiamma. Dopo poco i chicchi cominceranno a scoppiettare. Quando "the pot goes silent" (detto così mi piace da morire!), cioè quando non sentirete più scoppiettii, il popcorn è pronto. Togliete immediatamente la pentola dal fuoco, altrimenti i chicchi sul fondo si bruciano. Eliminate i chicchi non scoppiati.
Mettete i popcorn in una ciotola, salateli e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo temperate il cioccolato (Trine usa un metodo molto semplice, ma avrete bisogno di un termometro da cucina, oppure leggere le mie note in fondo...): tritate il cioccolato con un coltello e scioglietene due terzi a bagnomaria (l'acqua non deve toccare il fondo del pentolino). Quando avrà raggiunto i 50°C, aggiungete il cioccolato restante e mescolate bene finché si sarà sciolto tutto. Rimettete su fuoco dolcissimo finché il cioccolato raggiunge i 31°C. A questo punto è pronto per l'uso.

Versate il cioccolato fuso sui popcorn, mescolate bene e poi allargateli su un vassoio ricoperto con un foglio di carta forno. Lasciate solidificare per almeno 30 minuti (io li ho messi al fresco sul davanzale).

Spezzettate il popcorn con le mani e servitelo in ciotolone alla vostra prossima festa oppure mettetelo in sacchettini di cellophane per un goloso regalo!

Note:
- Visto che non si tratta di produrre raffinati cioccolatini o un uovo di Pasqua decorato, tutto sommato mi sembra abbastanza inutile perdere tempo a temperare il cioccolato... scioglietelo semplicemente a bagnomaria (o nel microonde) e andrà più che bene!
- Nel libro non ci sono indicazioni sulla quantità di sale da utilizzare. La prima volta che li ho fatti ne ho messo pochino, la seconda volta ho osato di più: buona la seconda!

E ora di corsa dalle mie compagne d'avventura dello Starbooks, che oggi si sono cimentate con:
- Dani di menu turistico - Oat cookies
- Ale only kitchen - Petti d'anatra al forno con chips di topinambur
- Patty di Andante con gusto - Vanilla cookies
- Ema di Arricciaspiccia - Gingerbread Town
- Mapi dell'Apple Pie di Mary Pie - Crisp Cinnamon Cookies

- Stefania l'Arabafelice - Pulla Bread
- la Roby di Le Chat Egoiste - Rape con panna e pancetta

 

Arrivederci alla prossima puntata!