Ceci al pesto e pomodorini (sapore di Liguria)

Vi racconto lo scorso weekend: sono stata a Genova, insieme a tante care amiche di blog vecchie e nuove, per un evento enogastronomico. Qui abbiamo avuto l'opportunità, grazie all'Associazione Nazionale Città dell'Olio che ci ha invitati e ospitati alla prima edizione di Sapori da Sfogliare, di presentare il nostro progetto Starbooks. Personalmente mi sono limitata a fare "bella presenza", mentre Alessandra, Daniela, Mapi e Patrizia sono state bravissime a raccontare la genesi e il dietro le quinte del nostro progetto a un'attenta e numerosa platea. E' la nostra prima uscita ufficiale, spero ce ne saranno presto altre!!

Fil rouge del weekend è stato ovviamente l'olio d'oliva. Abbiamo visitato lo stabilimento dell'Antica Azienda Raineri di Imperia, dove abbiamo anche avuto il piacere di vedere in funzione un antico frantoio, abbiamo assistito alla dimostrazione sulla preparazione del pesto (ho rischiato la vita quando ho chiesto se si può fare anche senza aglio...!) e soprattutto ci è stato tenuto un breve e interessantissimo corso sulla degustazione dell'olio presso la sede dell'O.N.A.O.O. di Imperia. Grazie Marcello, fantastico super-professionista! Ho imparato un'infinità di cose sul mondo dell'olio d'oliva, che meritano assolutamente di essere approfondite.

In questi due giorni ho incontrato tante persone appassionate del proprio lavoro, che tramite le parole, i gesti e i molti sorrisi mi hanno fatto partecipe del loro entusiasmo e dell'amore per la loro terra, i prodotti, la cultura. Nell'Italia di oggi una vera boccata di ossigeno, un segno di speranza...

Per un reportage fotografico completo e impeccabile vi consiglio di leggere il post di Fabio e Annalù.

E a questo punto un omaggio alla Liguria è doveroso.

Ceci al pesto e pomodorini
(da una ricetta di Elle)

 

ingredienti per 2 persone:

200 g di ceci in scatola

una decina di pomodorini

qualche cucchiaiata di pesto (home made!)

olio extravergine d'oliva ligure

sale, pepe di mulinello

per decorare:

foglie di basilico

pinoli leggermente tostati

scaglie di grana

 

Scolate e risciacquate i ceci e, se siete maniaci come me, togliete tutte le pellicine a una a una.

Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini, poi fateli appassire in una cucchiaiata di olio extravergine d'oliva a fuoco vivace per qualche minuto.

Unite i ceci, aggiungete il pesto e proseguite la cottura ancora per un paio di minuti. Aggiungete una bella macinata di pepe e, se ce ne fosse bisogno, aggiustate di sale.

Suddividete i ceci nei piatti, nelle ciotoline o nelle cocottes, decorate con foglie di basilico, scaglie di grana e pinoli e servite subito.

 

basilico ligure "da pesto"

 

un mago del pesto tutto per noi!

foodblogger in azione (presso l'Az. Raineri)

un ingranaggio dell'antico frantoio