Si può resistere a un biscotto che si chiama Chocolate Charms?

No, non si può e non si deve.
Specialmente se è un biscotto della Super-Martha.
Ebbene sì, non ho resistito e mi sono regalata un altro libro di Martha Stewart. Si chiama semplicemente "Cookies" e mia figlia l'ha già soprannominato "la bibbia della mamma"... ho detto tutto!

Questo libro avevo già provato a vincerlo tempo fa (purtroppo senza riuscirci...) con il giveaway di Stefania L'Araba felice con i miei biscottini-fiammifero, e da allora non mi è più uscito di mente. Ora che finalmente è mio, non so davvero come ho potuto farne a meno. E' un ricettario fa-vo-lo-so che vi farà sognare già a partire dall'indice...

Ecco qui il mio primo esperimento, perfettamente riuscito, per festeggiare il mio rientro al blog :)

Chocolate Charms

da "Martha Stewart's Cookies"

ingredienti per circa 80 biscottini:

230 g di farina "00"

30 g di cacao amaro, più un po' per spolverare

un pizzico di sale

225 g di burro ammorbidito

175 g di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opp. i semi di una bacca di vaniglia)

In una ciotola setacciate insieme la farina, il cacao e il sale.

Sbattete il burro con le fruste elettriche per circa 5 minuti, finché diventa spumoso. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere per altri 2 minuti, fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Aggiungete anche la vaniglia (Martha dice che è facoltativa, ma io la consiglio vivamente).
Versate anche la miscela di farina e incorporatela all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno. Appena la farina è incorporata fermatevi. Risulterà un impasto piuttosto morbido.
Formate un disco, appiattitelo, avvolgetelo nella pellicola o nell'alluminio e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora (io l'ho lasciato 2 ore).

Prelevate dei pezzettini di impasto (Martha dice di aiutarsi con un cucchiaino, ma io ho fatto direttamente con le mani) e rotolandoli nel palmo delle mani formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro (le mie erano leggermente più piccoline).
Posatele su una teglia ricoperta di carta forno e rimettetele in frigo per una decina di minuti, altrimenti c'è il rischio che si allarghino in cottura.

Cuocete in forno già caldo a 170°C per 20-25 minuti, girando la teglia a metà cottura.
Trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
Appena prima di servirli spolverizzateli con cacao amaro setacciato.

Grazie a questi biscotti, che avevo preparato prima del nostro giro in Francia e ho offerto ai gentilissimi proprietari di un Bed & Breakfast in Alta Loira, ho ottenuto ben due golose ricette!

Ma questa è un'altra storia... stay tuned!

mia figlia si è appropriata dell'intera scatola...