sabato 8 marzo 2014

MINI-VERRINES PER UNLAMPONELCUORE


Oggi qui e in altre centinaia di blog non troverete mimose, ma lamponi...

Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a "unlamponelcuore" intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace" della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero i loro mariti e tutti i figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare".

Tantissimi blogger e amici di facebook hanno deciso di aderire a questa iniziativa, consapevoli che insieme si possono raggiungere grandi risultati. Tutto è iniziato da qui, e poi alcune persone "col coeur in man" (anche i non-milanesi capiranno!) hanno sviluppato questa magnifica catena di solidarietà.

Ecco il mio piccolissimo contributo: mini-verrines alla panna cotta e lamponi.

 
ingredienti per circa 10 bicchierini (altezza 5 cm)
 
per il 1° strato:
3-4 biscotti al cacao (*)
 
per il 2° strato:
100 ml di panna fresca
1 cucchiaio raso di formaggio bianco cremoso (tipo philadelphia)
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaio di zucchero a velo
i semi di mezza bacca di vaniglia
un pezzo di scorza di limone bio
 
per il 3° strato:
80 g di lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
 
per la decorazione:
10 lamponi interi
poco zucchero a velo
 
(*) i biscotti al cacao li potete fare voi, come ad esempio questi (ma senza decorazioni) oppure comperarli già pronti.
 
Preparate la panna cotta: mettete in un pentolino la panna, il formaggio cremoso, la maizena, lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e la scorza di limone, mescolate bene e scaldate a fuoco dolce. Spegnete appena inizia a bollire, togliete la scorza di limone, poi lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.
 
Preparate la salsa: frullate i lamponi insieme allo zucchero a velo, poi passate al setaccio fine per eliminare i semini (operazione noiosa, ma indispensabile!).
 
Componete le verrines: sbriciolate i biscotti al cacao e distribuiteli nei bicchierini. Versateci sopra la panna cotta, poi la salsa di lamponi e infine decorate con un lampone intero e spolverizzate con lo zucchero a velo.

 
Sono onoratissima di far parte di #unlamponelcuore!
Oggi, 8 Marzo, abbiamo voluto far conoscere la realtà di queste contadine, che rappresentano
la vera forza delle donne.
 
 
Alcuni negozi dove si possono trovare i prodotti della Cooperativa Agricola Insieme:

- sono distribuiti da Coop-Adriatica e NordEst quindi si trovano più facilmente nel Veneto, Friuli Venezia Giulia, parte dell'Emilia e della Lombardia al confine. I punti vendita che hanno in assortimento i prodotti partono dai 1000mq in su;

- sono distribuiti anche da Altromercato e dal commercio equosolidale; mediante il sito "altromercato.it" è possibile, tramite anche una richiesta via email, ottenere i punti vendita;

- nel milanese vengono distribuiti dal gruppo di acquisto solidale MioBio (http://www.mio-bio.it/);

- Rada Zarkovic, la responsabile della cooperativa, sta prendendo accordi con le Coop che si occupano dei punti vendita della Lombardia e della Toscana per poter distribuire anche in queste zone i loro prodotti.
 

18 commenti:

  1. Io, un po' squinternata in questo periodo, arrivo sempre tardi quindi posso solo ringraziare te (il primo post che ho letti questa mattina sui "lamponinelcuore": adesso andrò a leggere gli altri) per la segnalazione dell progetto amche se qui, nel nord lombardo, sarà difficile trovare questi prodotti (forse l'equosolidale ?)
    Claudette

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    1. cara claudette, ci sarà senz'altro una prossima occasione, ormai ci abbiamo preso gusto!
      prova con l'equosolidale, io ho trovato la marmellata alla ipercoop di s.s.giovanni.

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    2. Grazie per la segnalazione e scusa l'infinità di errori: non sono analfabeta, ero solo senza occhiali....
      C.

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  2. Cara Cristina, ogni post che leggo è un'emozione e mi provoca un sorriso perchè penso a quanto le donne, così criticate nella loro incapacità di fare squadra, riescano in poco meno di 3 giorni, a mettere su un'orchestra di oltre 300 elementi. E noi che di musica ce ne intendiamo, sappiamo di quanto sia bella questa melodia.
    Ti abbraccio forte cara amica. Buon Lampone di pace. Pat

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    1. quella dell'incapacità di fare squadra è una leggenda messa in giro dai signori uomini.... noi sappiamo "comporre" questo ed altro!!!!

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  3. Ciao cara Cri, dici che i bicchierini ci appartengono? Forse si!!!
    Bello sentirsi uniti per qualcosa di buono ( e non parlo dal punto di vista culinario!)
    Un abbraccio, felice di averti trovata.
    Cri

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  4. mmmmh veramente da leccarsi i baffi, questi bicchierini! Devo prepararli a mio marito che adoro la panna cotta! Baciotti e ronron Helga e Magali

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    1. anche a me piace molto, soprattutto quella morbida senza gelatina :)

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  5. Splendidi bicchierini per una bellissima causa!
    Un abbraccio

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  6. Ne divorerei volentieri un paio di questi bicchierini ^ - ^
    è stato bello condividere con te e le altre questa bella iniziativa. un abbraccio

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  7. E chiamalo piccolissimo contributo! Mi ci tufferei dentro a queste mini verrines :)
    Quante belle ricette sono venute fuori con i lamponi, probabilmente abbiamo tratto tutti l'ispirazione dallo scopo a cui erano destinate.
    Un bacione!

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  8. Bicchierini golosi, che passione! I dessert morbidi sono i miei preferiti!
    Dai una carezza ai tuoi mici e vedo che come me sei amante del mitico Simon's cat! Rido troppo quando vedo i video, è tutto tutto vero! :-)

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  9. davvero una bella proposta! complimenti cri!

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  10. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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