MINI-VERRINES PER UNLAMPONELCUORE

Oggi qui e in altre centinaia di blog non troverete mimose, ma lamponi...

Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a "unlamponelcuore" intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace" della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero i loro mariti e tutti i figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare".

Tantissimi blogger e amici di facebook hanno deciso di aderire a questa iniziativa, consapevoli che insieme si possono raggiungere grandi risultati. Tutto è iniziato da qui, e poi alcune persone "col coeur in man" (anche i non-milanesi capiranno!) hanno sviluppato questa magnifica catena di solidarietà.

Ecco il mio piccolissimo contributo: mini-verrines alla panna cotta e lamponi.

 

ingredienti per circa 10 bicchierini (altezza 5 cm)

 

per il 1° strato:

3-4 biscotti al cacao (*)

 

per il 2° strato:

100 ml di panna fresca

1 cucchiaio raso di formaggio bianco cremoso (tipo philadelphia)

1 cucchiaino di maizena

1 cucchiaio di zucchero a velo

i semi di mezza bacca di vaniglia

un pezzo di scorza di limone bio

 

per il 3° strato:

80 g di lamponi

1 cucchiaio di zucchero a velo

 

per la decorazione:

10 lamponi interi

poco zucchero a velo

 

(*) i biscotti al cacao li potete fare voi, come ad esempio questi (ma senza decorazioni) oppure comperarli già pronti.

 

Preparate la panna cotta: mettete in un pentolino la panna, il formaggio cremoso, la maizena, lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e la scorza di limone, mescolate bene e scaldate a fuoco dolce. Spegnete appena inizia a bollire, togliete la scorza di limone, poi lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.

 

Preparate la salsa: frullate i lamponi insieme allo zucchero a velo, poi passate al setaccio fine per eliminare i semini (operazione noiosa, ma indispensabile!).

 

Componete le verrines: sbriciolate i biscotti al cacao e distribuiteli nei bicchierini. Versateci sopra la panna cotta, poi la salsa di lamponi e infine decorate con un lampone intero e spolverizzate con lo zucchero a velo.

 

Sono onoratissima di far parte di #unlamponelcuore!

Oggi, 8 Marzo, abbiamo voluto far conoscere la realtà di queste contadine, che rappresentano

la vera forza delle donne.

 

 

Alcuni negozi dove si possono trovare i prodotti della Cooperativa Agricola Insieme:

- sono distribuiti da Coop-Adriatica e NordEst quindi si trovano più facilmente nel Veneto, Friuli Venezia Giulia, parte dell'Emilia e della Lombardia al confine. I punti vendita che hanno in assortimento i prodotti partono dai 1000mq in su;

- sono distribuiti anche da Altromercato e dal commercio equosolidale; mediante il sito "altromercato.it" è possibile, tramite anche una richiesta via email, ottenere i punti vendita;

- nel milanese vengono distribuiti dal gruppo di acquisto solidale MioBio (http://www.mio-bio.it/);

- Rada Zarkovic, la responsabile della cooperativa, sta prendendo accordi con le Coop che si occupano dei punti vendita della Lombardia e della Toscana per poter distribuire anche in queste zone i loro prodotti.