Torta al cioccolato bianco

Finalmente ci siamo: domenica mattina partiamo per la Germania!! Facciamo tappa per qualche giorno in Alsazia - che non abbiamo mai visto - poi un paio di soste lungo il Reno ed infine raggiungeremo Francoforte per il matrimomio di mio cugino. Per far sentire anche a voi un po' di "profumo tedesco", eccovi la torta al cioccolato bianco, ideale per la colazione o un tè con gli amici:

Ingredienti per uno stampo a cassetta (30x12 cm):


75 g cioccolato bianco
180 g burro
130 g zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
la scorza grattugiata di ½ arancia bio
3 uova medie
230 g farina
75 g di mandorle macinate finemente
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
16 cucchiai di latte


per la glassa (facoltativa):
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo d’arancia
10 g di burro
scagliette di mandorle

Tritate velocemente nel mixer il cioccolato bianco.
Montate per circa 5 min. con le fruste elettriche il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza d’arancia grattugiata. Aggiungete le uova ad una ad una.
Mescolate in una ciotola la farina, le mandorle macinate, il lievito e il cioccolato. Aggiungete metà di questo composto alla crema di burro e uova, versate man mano 8 cucchiaiate di latte e mescolate delicatamente. Aggiungete la metà restante del composto e altre 8 cucchiaiate di latte.
Rivestite uno stampo a cassetta con carta da forno, versatevi l’impasto e pareggiate con una spatola. Infornate a 175° per circa 1 ora.
Fate raffreddare il dolce su una gratella e poi toglietelo dallo stampo.

Per la glassa: mescolate lo zucchero a velo con il succo d’arancia e aggiungete 10 g di burro fuso intiepidito. Decorate il dolce ormai freddo con la glassa e cospargete con scaglie di mandorle.
Se volete stare un po' più leggeri, omettete la glassa e cospargete solo con zucchero a velo.