Baked potatoes con salsa alla crème fraîche ed erbe

Una ricetta facile facile per questa (ennesima!!) domenica di pioggia... Una ricetta che mi ricorda gli Stati Uniti, dove ho avuto la fortuna di abitare per quasi due anni... Una ricetta con le patate che piace pure a me, forse perché non si chiamano Kartoffeln ma Baked Potatoes...
L'occasione me l'hanno data le tre simpatiche amiche toscane Giovanna, Marzia e Laura - alias le cioccolatine - del blog White Dark Milk Chocolate, che hanno deciso di indire il loro primo contest nel quale bisogna ricreare una delle ricette postate nel blog. Negli USA le baked potatoes si mangiano con la sour cream, che qui purtroppo non sono mai riuscita a trovare, e comunque la salsa alla crème fraîche proposta dalle cioccolatine è un accompagnamento perfetto!

ingredienti per 4 persone:

4 patate di dimensioni uguali

200 g di crème fraîche

50 g di philadelphia

1 cucchiaio di succo di limone

6 cucchiai di olio evo

1 spicchio d'aglio (io non l'ho messo)

peperoncino (io paprika)

2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate a piacere (prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino)

sale, pepe

Lavate le patate e asciugatele facendo attenzione a lasciare intatta la buccia.

Spennellate le patate con olio e avvolgete ognuna in carta d'alluminio.

Chiudete i cartocci e infornate per circa 40/45 minuti in forno già caldo a 220°C.

Preparate la salsa: mescolate la crème fraîche con il philadelphia e quando avrete ottenuto una crema morbida unite il succo di limone, lo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche (io ho messo solo erba cipollina). Aggiungete due cucchiai di olio, coprite e lasciate riposare finché le patate sono pronte.

Una volta cotte le patate, aprite il cartoccio di alluminio -facendo attenzione al vapore- e incidetele per il lungo, aprendole leggermente. Versate qualche cucchiaiata di salsa su ogni patata, spolverizzate con peperoncino o paprika, salate, pepate e guarnite con un rametto di timo o di rosmarino.

Servite subito insieme alla salsa rimasta, di cui ciascun commensale potrà rifornirsi a piacimento.

Enjoy!

 Nota: la salsa si può anche preparare mescolando dello yoghurt greco con panna fresca e succo di limone.