Friesenkekse - Biscotti natalizi speziati

Sono in partenza per la montagna: per il ponte di Sant'Ambrogio e dell'Immacolata andiamo nel nostro paesino incantato della Valle d'Aosta raggiungibile solo con la funivia. Lì non ho modo di collegarmi a Internet e intanto vi lascio con una ricettina natalizia facile facile... i biscotti speziati della Frisia.

ingredienti per circa 80 biscotti:

150 g di burro ammorbidito

100 g di zucchero

una presina di sale

una presina di noce moscata grattugiata

la scorza grattugiata di un'arancia bio

2 tuorli

200 g di farina 00

50 g di fecola

½ tazza di granella di zucchero (opp. zucchero normale)

Lavorate il burro con lo zucchero, il sale, la noce moscata, la scorza grattugiata dell’arancia e 1 tuorlo fino a ottenere una massa spumosa. Aggiungete la farina setacciata e la fecola e lavorate velocemente -possibilmente con le mani fredde- fino a ottenere un impasto liscio. Formate uno o due rotoli di 4 cm di diametro, avvolgeteli nella carta stagnola e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scaldate il forno a 190°.
Per poterli maneggiare meglio, dividete i rotoli di pasta frolla in pezzi lunghi circa 10 cm e spennellate ogni pezzo con il tuorlo sbattuto. Mettete la granella (oppure lo zucchero normale) in un largo piatto e rigiratevi i rotoli facendo aderire bene lo zucchero. Con un coltello affilato ricavate delle fette di circa 5 mm di spessore e disponetele ben distanziate su una placca foderata di carta da forno.

Cuocete i biscotti per 12-15 min, fateli raffreddare un poco e poi toglieteli delicatamente dalla placca.
In scatole ermetiche si conservano per circa un mese.

Arrivederci a settimana prossima!

N.B.: anche con questa ricetta partecipo al contest "Christmas Finger Food" di Patrizia de La Melagranata.