Cocco Cookies

Può una tedesca semi-doc essere un'inguaribile romantica? Esatto, non può. E infatti tra me e mio marito è lui quello sdolcinato (in privato -of course- perché in pubblico si atteggia a supermacho). Non posso andare nei dettagli altrimenti mi fucila, ma il tormentone pubblicitario di qualche tempo fa "ti manco? ma quanto ti manco? mi ami? ma quanto mi ami?" potrebbe averlo scritto lui...
Ciò non toglie che mi piace viziarlo, il mio bel maritino, prenderlo per la gola, fargli delle sorprese, al mattino preparargli il cappuccino con il cuoricino di cacao sopra... E a proposito di cuoricini, devo assolutamente partecipare al contest di San Valentino della simpaticissima e vulcanica Eli/Fla.
Non ho dovuto pensare molto a quale ricetta proporre, perché tutti gli anni in questo periodo faccio i biscotti a forma di cuore e ci stampo sopra le nostre iniziali (C=Cristina, I=Italo). Non sono molto scenografici, ma a noi sembrano buonissimi... Ecco i Cocco Cookies, semplici e perfetti per la colazione o il tè:

ingredienti per circa 50 biscotti:

200 g di burro leggermente salato e ammorbidito

130 g di zucchero di canna

1 tuorlo

50 g di farina di cocco

250 g di farina 00

Montate il burro con lo zucchero di canna (io lo passo qualche minuto al mixer per renderlo più fine), aggiungete il tuorlo, poi la farina di cocco ed infine la farina 00 setacciata. Formate una palla, avvolgetela nella stagnola e lasciate in frigorifero per 2 ore.

Stendetela con il mattarello allo spessore di circa 4/5 mm, con una formina a cuore ricavate i biscotti, metteteli su una placca ricoperta di carta da forno e cuocete in forno già caldo a 190°C per 8/9 minuti.

Siccome non sono romantica, ma paracu... sì, ho fatto anche dei biscotti speciali:

Questo è il bel banner del contest, dedicato a un famoso telefilm degli anni '80, di cui ero una fan sfegatata:

Happy Valentine!