Chocolate Biscuit Cake: una torta principesca!

Non fate finta di non saperlo: oggi è il GRAN GIORNO! Nossignori, nessun compleanno, nessun anniversario, nessuna commemorazione... è che oggi William e Kate si sposanooooo!!
Sento già i vostri commenti: "Ecchissene!" "Ma come, anche qui sul blog di cucina??" "Non se ne può più!" "Chepppalle!"
Effettivamente non se ne può proprio più, ma una buona, anzi ottima ragione c'è se oggi vi parlo del matrimonio tra il bel principino e la paziente Kate: grazie alle mitiche Alessandra e Daniela di MenuTuristico  abbiamo scoperto - udite udite - quale sarà una delle torte del banchetto nuziale! Si tratta della torta preferita del principe William ed è la Chocolate Biscuit Cake. E la notizia fantastica è che è facilissima da fare ed è super-super-super golosa!!!

Per le istruzioni dettagliate, le note utilissime e molto altro devo ringraziare Alessandra di Menu Turistico: ricetta copiata pari pari da lei!

Si tratta di una ricetta facilissima e strepitosa, senza cottura, di quelle che possono benissimo essere preparate con i bambini e che faranno impazzire anche quelli più cresciuti.

per uno stampo rotondo da 20 cm di diametro

1 pacchetto di digestive al cioccolato fondente 

250 g di cioccolato fondente, tagliato a pezzettini

250 ml di panna fresca da montare, non montata

 

Imburrate la teglia e rivestitela di carta da forno, con l'avvertenza di farla trasbordare un po'.

Spezzettate i biscotti in pezzi grossi (tagliateli a meta, al max in quarti) e metteteli direttamente nella tortiera, alla "come viene viene". 

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una terrina.

Scaldate la panna, portatela quasi al punto di ebollizione e poi versatela sul cioccolato: mescolate subito con una frusta, mentre il cioccolato si scioglie e continuate a mescolare, fino a quando avrete un composto liscio e denso. 

Versatelo sopra i biscotti, battete la teglia sul piano di lavoro in modo da non lasciare bolle d'aria e poi mettete in frigo, sul ripiano più alto, per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo, rovesciate lo stampo su un piatto (non sarà quello da portata e poi vi spiego perché): togliete la carta da forno e, con il cioccolato che resterà appiccicato alla carta, finite di rivestire completamente il dolce. 

A questo punto, la ricetta dice di passarlo in frigo per un'altra ora e poi di servirlo, tagliato a fette. 

Secondo me, è meglio passarlo in freezer per un quarto d'ora, mezz'ora al massimo: in questo modo, sarà molto più facile tagliarlo. 

Trasferite il dolce sul piatto da portata, se lo desiderate spolverate o decorate con zucchero a velo e tagliate a fette rettangolari.

Note di Alessandra: 

- Da quando ho scoperto i Digestive al cioccolato della Lidl, compro anche  quelli: costano la metà e anche se sono più leggeri degli originali, vanno benissimo per la colazione del mattino ed anche per fare questo dolce.

- La ricetta prevede anche l'aggiunta di zucchero: la trovo estremamente discutibile, a meno che non vogliate usare un cioccolato ad alte percentuali di cacao. Detto fra noi, per un dolce del genere, mi pare un po' fuori luogo, non fosse altro perché va a mischiarsi col sapore del cioccolato dei biscotti. Io ho usato un ottimo fondente, al 70% e, vista la velocità della luce con cui se la sono spazzolata tutti, direi che andava benissimo.

- La porca figura prevede che il dolce sia ulteriormente ricoperto di uno strato spesso di ganache al cioccolato: questo renderebbe i bordi più lisci e la superficie più omogenea. O meglio: queste sono le foto che circolano, dopo la scelta del principe William. Dovessi dirvi, in tutti questi anni, non ne ho mai visto uno, liscio ed omogeneo: sempre tutti butterati, storti e increspati ai bordi. Ma si sa: noblesse oblige e in certi casi ancora di più...