Copie ma buone: Insalata "Astoria"

English recipe below

Ci sono contest che ti fanno venir voglia di partecipare solo dal titolo. Uno di questi è sicuramente "copiemabuone" della tosta, anzi tostissima Dann (leggetevi il suo "Ma perché la cucina" e capirete!).

Cito dal suo blog l'originale idea del contest: "Si vogliono intendere tutte quelle ricette che sono copie degli originali, ma che differiscono volutamente per qualcosa: la leggerezza, la dieteticità???, uno o più ingredienti mancanti, la sostituzione di un ingrediente con uno un poco più leggero… Insomma, non devono essere delle copie perfette, ma devono avere un loro perché e soprattutto meno calorie."

Oggi per pranzo avevo pochissimo tempo a disposizione, desideravo qualcosa di leggero, salutare e sfizioso e ho improvvisato questa irriverente Insalata Astoria (per l'originale doc, naturalmente l'Insalata Waldorf, sbirciate qui).
Invece della lattuga - che non digerisco - l'insalata iceberg e al posto della maionese lo yogurt greco: più light di così...

ingredienti per 2:

un piccolo cespo di insalata iceberg

qualche gheriglio di noce

un cuore di sedano bianco

mezza mela golden

50 g di yogurt greco (o bianco)

2 cucchiai di succo di limone

sale, pepe

Mondate, lavate e asciugate l'insalata iceberg - l'adoro perché è bella croccante! - spezzettatela con le mani e mettetela in un'insalatiera.

Tritate grossolanamente i gherigli di noce (schiacciandoli con il batticarne vengono perfetti).

Tagliate a fettine sottili sia il sedano che la mela.

Preparate il condimento: diluite lo yogurt con il succo di limone e 2 cucchiai di acqua minerale, poi aggiungete sale e pepe e mescolate bene.

All'insalata aggiungete le noci, il sedano e le mele e condite con la salsa.

That's all, folks!

ingredients for 2:

one small head iceberg lettuce

a handful walnuts

a heart of celery

one half golden delicious apple

50 g greek yogurt (or plain yogurt)

2 tablespoons of lemon juice

salt, pepper

Wash and drain well the head of iceberg lettuce - I adore it because it's so crispy! -, tear with hands into medium pieces and place it in a bowl.
Crush the walnuts (a meat mallet could be the perfect tool).
Cut the celery and the apple into thin slices.
Prepare the dressing: combine the yogurt with the lemon juice and 2 tablespoons of mineral water, season with salt and pepper and stir well.
Add walnuts, celery and apple to the iceberg lettuce, pour dressing on top and serve.

Con questa ricetta partecipo al contest "copiemabuone".