mercoledì 27 luglio 2011

Copie ma buone: Insalata "Astoria"

English recipe below

Ci sono contest che ti fanno venir voglia di partecipare solo dal titolo. Uno di questi è sicuramente "copiemabuone" della tosta, anzi tostissima Dann (leggetevi il suo "Ma perché la cucina" e capirete!).

Cito dal suo blog l'originale idea del contest: "Si vogliono intendere tutte quelle ricette che sono copie degli originali, ma che differiscono volutamente per qualcosa: la leggerezza, la dieteticità???, uno o più ingredienti mancanti, la sostituzione di un ingrediente con uno un poco più leggero… Insomma, non devono essere delle copie perfette, ma devono avere un loro perché e soprattutto meno calorie."

Oggi per pranzo avevo pochissimo tempo a disposizione, desideravo qualcosa di leggero, salutare e sfizioso e ho improvvisato questa irriverente Insalata Astoria (per l'originale doc, naturalmente l'Insalata Waldorf, sbirciate qui).
Invece della lattuga - che non digerisco - l'insalata iceberg e al posto della maionese lo yogurt greco: più light di così...


ingredienti per 2:
un piccolo cespo di insalata iceberg
qualche gheriglio di noce
un cuore di sedano bianco
mezza mela golden
50 g di yogurt greco (o bianco)
2 cucchiai di succo di limone
sale, pepe

Mondate, lavate e asciugate l'insalata iceberg - l'adoro perché è bella croccante! - spezzettatela con le mani e mettetela in un'insalatiera.
Tritate grossolanamente i gherigli di noce (schiacciandoli con il batticarne vengono perfetti).
Tagliate a fettine sottili sia il sedano che la mela.
Preparate il condimento: diluite lo yogurt con il succo di limone e 2 cucchiai di acqua minerale, poi aggiungete sale e pepe e mescolate bene.
All'insalata aggiungete le noci, il sedano e le mele e condite con la salsa.
That's all, folks!


ingredients for 2:
one small head iceberg lettuce
a handful walnuts
a heart of celery
one half golden delicious apple
50 g greek yogurt (or plain yogurt)
2 tablespoons of lemon juice
salt, pepper

Wash and drain well the head of iceberg lettuce - I adore it because it's so crispy! -, tear with hands into medium pieces and place it in a bowl.
Crush the walnuts (a meat mallet could be the perfect tool).
Cut the celery and the apple into thin slices.
Prepare the dressing: combine the yogurt with the lemon juice and 2 tablespoons of mineral water, season with salt and pepper and stir well.
Add walnuts, celery and apple to the iceberg lettuce, pour dressing on top and serve.

Con questa ricetta partecipo al contest "copiemabuone".

15 commenti:

  1. beh con poco tempo sei riuscita a creare un piatto raffinato e gustoso per l'estate.bella presentazione

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  2. copia, originale...
    la tua è una bella e buona originale insalatona!

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  3. evviva!! riesco a commentare di nuovo!! già non riuscivo a venire molto spesso in giro per blog, poi da ormai troppo tempo non mi riusciva postare commenti nemmeno da me.. finalmente ho risolto!!
    brava per questa bella insalata, che torna molto comoda in questo periodo! poi mi piace moltissimo con lo yogurt e le mele, come anche con le arance che purtroppo però non si trovano ora! :(
    a presto, cara!!

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  4. AHHHHHHHHHHHH, mi piace pure a me questo contest e questa insalata copia light mi piace più dell'originale!!!!

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  5. Che bell'aspetto che ha questa insalata, mi sa che copierò la copia, ciao.
    p.s. iniziato primo libro di Vargas, ne sono rapita.

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  6. Io anche spesso sostituisco la mayo con lo yogurt , è lo stesso gustoso (forse anche più buono) ma molto meno calorico , non sembra ma sono una che sta attenta alle calorie anche se mi concedo spesso e volentieri dei dolci .. se non facessi attenzione su alcune pietanze non potrei mangiare i dolci !!
    Ottima la tua versione . Baciuzzi

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  7. Che bella e buona insalata:-) lo yogurt greco mi piace molto. Ciao

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  8. Ho ricevuto la ricetta.
    Grazie.
    E grazie anche per la prsentazione.
    E' bellissimo avere un'amica come te nell'etere.
    Ti seguo (in silenzio, di nascosto, con i baffi finti... ma ti seguo).
    Un'abbraccio.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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  9. grazie per i vostri commenti!
    buon venerdì a tutti :)

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  10. Adoro le insalate con la frutta, sono fresche e particolari. Questa ovviamente non fa eccezione e anzi... è perfino più light dell'originale, cosa chiedere di più?
    Un bacione!

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  11. I love your post and blog so much!!!.))

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  12. a me sembra davvero invitante! Mi spiace per Minù spero trovi presto casa, io, purtroppo, sono allergica a tutti i gatti tranne a Magali, anche per questo è una gatta magica! Baciotti e ronron Helga, la folle, e Magali, gatta zen

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  13. Ciao !!! Che buona insalata adatta a queste giornate calde ! Leggera e gustosissima ! complimenti !!!

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  14. Decisamente mi piace e mi ispira. Simpatico il contest, in bocca al lupo. Abbraccione, Pat

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  15. Complimenti!
    Hai vinto il primo posto di "copiemabuone".
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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