Fiammiferi... per accendere il Natale!

Siete pronti? Inizia la produzione biscottifera natalizia!!!
E per accendere le prime lucine, vi ho preparato dei golosi fiammiferi. Non sono carini?

Biscotti fiammifero alle mandorle

da "essen und trinken" (novembre 2010)

ingredienti:

70 g di mandorle

100 g di zucchero fine

1 tuorlo

30 ml di latte

30 ml di Amaretto di Saronno

70 g di burro ammorbidito

160 g di farina 00

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

100 g di zucchero a velo

2 cucchiai di succo di lampone

Non so dirvi con precisione quanti fiammiferi otterrete con questi quantitativi, ma vi assicuro che sono tanti...!

Macinate finemente le mandorle, poi tostatele leggermente in un padellino antiaderente. Allargate la farina di mandorle su un piatto e fatela raffreddare.

Con le fruste elettriche (oppure a mano) mescolate bene lo zucchero, il tuorlo, il latte e l'amaretto. Aggiungete il burro e la farina di mandorle, sempre mescolando. Setacciate la farina insieme al lievito, aggiungeteli e amalgamate bene. Risulterà un impasto abbastanza morbido.

Mettete l'impasto in una sac-à-poche con bocchetta liscia di circa 6-8 mm di diametro.
Ricoprite una teglia di carta da forno e formate dei bastoncini regolari lunghi circa 8 centimetri (all'inizio mi sono venuti un po' stortignaccoli, ma poi ci ho preso la mano).
Mettete la teglia in frigorifero per mezz'ora.

Trascorso questo tempo, mettete in forno già caldo a 170°C per 5-6 minuti. I biscotti devono rimanere chiari. Sfornate e fate raffreddare i biscotti lasciandoli nella teglia.

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di lampone. Tuffate la punta di ciascun fiammifero nella glassa, poi mettete ad asciugare su carta da forno oppure su una gratella.

Nota 1: volendo si possono realizzare anche dei fiammiferi "bruciati" sostituendo la glassa con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Nota 2: questi fiammiferi saranno il tocco di classe se li servirete appoggiandone qualcuno sul piatto della tazzina da caffè.

Nota 3: se, come me, dopo un po' vi stuferete di formare bastoncini e vi resterà ancora dell'impasto, mettete una bocchetta a stella alla sac-à-poche, formate delle piccole "S" o dei cerchietti e cuocete in forno per qualche minuto in più. Tuffate anch'essi nella glassa o nel cioccolato fuso.

Questi biscotti partecipano all'imperdibile giveaway Marthellati di Stefania l'Araba Felice.

E partecipo anche al bellissimo contest di Patrizia de I dolci nella mente: