Hummus piccante al rafano

In questi giorni ho davvero pochissimo tempo da dedicare al mio e ai vostri blog. Peccato, perché le ricette che vorrei proporvi sono tantissime (ma piano piano ce la farò!) e inoltre mi dispiace non venire a vedere e commentare tutte le cose meravigliose che state proponendo. Mi rifarò :))

Quindi bando alle ciance... eccovi una salsa facile e veloce per l'aperitivo o l'happy-hour; è l'unica cosa che sono riuscita a preparare e fotografare dopo aver velocemente saccheggiato il frigo!

Hummus piccante al rafano

ingredienti per una ciotolina:

mezza scatola di ceci già lessati

due cucchiaini di salsa al rafano (cren piccante)

due cucchiaini di tahina

il succo di mezzo limone

poco olio evo

sale

Sciacquate i ceci e - se siete maniaci come me - togliete le pellicine "cecio per cecio". Se non siete maniaci e non v'importa, risparmiatevi pure il lavoro certosino.

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Assaggiate e aggiustate di sale.

Servite con carote e/o finocchi tagliati a bastoncini e con grissini. Le bollicine ci stanno benissimo!

Le tortilla chips di Sigrid

L'altro giorno ho preparato il salame al cioccolato. L'avrò fatto tremila volte, sempre con la stessa identica medesima ricetta. Eppure... ho dovuto prendere il libro, leggere l'elenco degli ingredienti, controllare le quantità e verificare il procedimento! Anche quando cucino, chessò, gli spaghetti alla carbonara o il purè di patate, un'occhiatina al mio quadernetto ce la devo buttare. E non è che sia l'età, badate bene, sono sempre stata così. Quel simpaticone di mio marito dice che senza manuale non saprei neanche innaffiare le piante (fin lì ci arrivo, dài...).
Anche voi siete schiavi dei ricettari?

Sarà per questo che ho una insana passione per le riviste e i libri di cucina? Uno dei miei acquisti più recenti è Regali golosi di Sigrid Verbert, la notissima blogger del "cavoletto di bruxelles". Uno dei capitoli più simpatici è dedicato all'happy hour, dove l'autrice propone diverse cose sfiziose da sgranocchiare durante l'aperitivo. Una di queste, di davvero semplice realizzazione, sono le tortilla chips (che a casa mia chiamiamo anche nachos), che solitamente si mangiano con la salsa guacamole. Queste sono sicuramente più sane di quelle industriali: meno salate, con pochi e semplici ingredienti e non fritte...

ingredienti:

50 g di farina

50 g di farina di mais (io fioretto)

80 g di acqua

2 cucchiai di olio vegetale (io di arachidi)

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di paprika affumicata (io normale)

un cucchiaino di peperoncino in polvere

pepe nero macinato al momento (aggiunta mia)

In una ciotola mescolare le farine, il sale e le spezie.

Portare a ebollizione l'acqua con l'olio e versare nelle farine. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso (eventualmente aggiungere un po' di farina). Lasciar raffreddare per una decina di minuti.

Infarinare leggermente la spianatoia e con il mattarello stendere l'impasto sottilmente (circa 2 mm). Ritagliare dei triangolini e disporli su una placca ricoperta di carta forno. Non è necessario distanziarli molto.

Cuocete in forno già caldo a 200°C per 8-10 minuti finché le tortilla chips sono dorate.

Sigrid dice che con queste quantità si ottengono circa 20 chips, ma a me ne sono venute più di 50 (probabilmente erano molto più piccole delle sue).

Servitele insieme alla salsa guacamole, che io preparo sempre così, rigorosamente NON frullata.

Happy Sunday a tutti!