Salame al cioccolato

Ricordate il "salame vichingo" di Nonna Papera? Lo facevo sempre quando ero ragazzina e mi piaceva moltissimo!! Poi ho scoperto la ricetta dei "Dobloni di cioccolato" su un libro tedesco e da allora faccio sempre e solo questa versione. Abbonda di cioccolato e cacao ed è quindi goduriosissimo.
Ho promesso questo post a un'amica di mia figlia: da piccola aveva assaggiato il salame a qualche festicciola di compleanno e non l'ha più dimenticato... carissima A., questo è per te!

Ingredienti per 2 salami (lunghi ca. 20 cm ciascuno):

230 g di biscotti secchi

100 g di cioccolato fondente al 70%

100 g di burro ammorbidito

200 g di zucchero

1 uovo

50 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaio di liquore (tipo kirsch o maraschino)

Riducete i biscotti in briciole (un sistema è quello di metterli tra due fogli di carta forno oppure in un sacchetto e passarci sopra con il mattarello).
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
In una ciotola lavorate il burro, lo zucchero e l'uovo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una massa spumosa. Aggiungetevi il cioccolato sciolto, il cacao in polvere setacciato, il liquore (omettetelo se preparate il salame per dei bambini) e i biscotti sbriciolati. Mescolate molto bene, poi formate due salami del diametro di circa 5 cm, avvolgeteli nella carta stagnola, chiudete bene le estremità e mettete in frigorifero per alcune ore (io solitamente lo preparo la sera per il giorno dopo).
Affettate con un coltello ben affilato.

Nota: per la buona riuscita del dolce è assolutamente essenziale che il burro sia di ottima qualità, altrimenti rischiate di rovinare il tutto...