Petto di pollo alla Coca-Cola

Raramente cucino la carne e quando lo faccio cerco sempre delle ricette insolite in cui il sapore della "materia prima" sia un po' mascherato. Questo petto di pollo è marinato nientepopodimenoche nella Coca-Cola e vi assicuro che il risultato è spettacolare! Nessuno dei miei commensali è riuscito a indovinare l'ingrediente segreto...

Ingredienti per 4/5 persone:

1 petto di pollo di circa 600 g

1 spicchio d'aglio

1 lattina di Coca-Cola®

sale, pepe, zucchero di canna, salsa di soia

olio d'oliva, maizena, prezzemolo

Mettete il petto di pollo intero in una ciotola capiente, unite un pizzico di sale, un po' di pepe macinato al momento, 2 cucchiai di zucchero di canna, lo spicchio d'aglio tagliato in due, 2 cucchiai di salsa di soia e irrorate con la Coca-Cola (33 cl). Fate insaporire per almeno mezz'ora.
Sgocciolate il pollo dalla marinata e fatelo rosolare in una padella dal fondo spesso con poco olio.
Diluite un cucchiaino di maizena in un poco di acqua fredda, eliminate l'aglio dalla marinata e aggiungetevi la maizena diluita.
Quando la carne è ben rosolata, aggiungetevi la marinata e proseguite la cottura per circa 20 minuti a fuoco moderato.
Togliete il petto di pollo dalla marinata e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Trasferite sul piatto di portata, nappate con la salsa e con del prezzemolo tritato (io ho dimenticato di metterlo prima di fare la foto, ma ci vuole!).

(da una ricetta di "Cucina Moderna" - sett 2010)