Chocolate Chip Cookies

Questi biscotti mi ricordano i due anni durante i quali ho vissuto a Boston. E rimane uno dei periodi più belli e spensierati della mia vita: ero giovane, con mille prospettive e mi sentivo in cima al mondo!
In pochissimo tempo -grazie al lavoro, al vicinato, al coro che avevo subito trovato anche là- avevamo conosciuto tante persone dalle nazionalità più disparate e questo ci aveva fatti entrare in un vortice di barbecue parties, house warming parties, birthday parties, surprise parties, welcome parties, farewell parties, Summer parties, Thanksgivings e chi più ne ha più ne metta... Sempre a festeggiare questi Americans! Naturalmente ricambiavamo gli inviti e li stendevo tutti a colpi di pasta fatta in casa (anche se bastava la vista della tovaglia inamidata a farli ammutolire...).
La ricetta di questi Chocolate Chip Cookies mi è stata data da una cara amica e quando li preparo la penso sempre: thank you Meredith! Lei li faceva così, semplici, senza noci, senza aromi e io non cambierò la ricetta per niente al mondo...

ingredienti per circa 60 biscotti:

125 g di burro

90 g di zucchero

100 g di zucchero di canna

un pizzico di sale

1 uovo

210 g di farina

40 g di fecola

1 cucchiaino di lievito per dolci

125 g di gocce di cioccolato fondente

Tagliate il burro freddo a pezzettini e mettetelo in una terrina. Versatevi lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e il pizzico di sale e montate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una massa spumosa. Aggiungete l'uovo intero e mescolate bene. Unite la farina, la fecola e il lievito setacciati e amalgamate tutti gli ingredienti. Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora brevemente.

Staccate dei pezzi di impasto grandi all'incirca come una noce, schiacciateli appena e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandoli uno dall'altro.

Infornate a 170°C per circa 16-18 minuti. I biscotti sono pronti quando diventano marroncino chiaro.
Aspettate che si raffreddino un po' prima di toglierli dalla teglia.

Pucciati nel latte alla mattina sono fantastici, oh yeah!