venerdì 19 novembre 2010

Carpaccio di finocchi e arance

Questa ricetta l'ho trovata in una di quelle rivistine che regalano nelle farmacie. Infatti sono di nuovo malata, il solito abbassamento di voce con raffreddore e tosse, e quindi abituale pellegrinaggio dal medico di base più passaggio in farmacia per spray, sciroppo, pastiglie e quant'altro. Qui ci vuole una sferzata di vitamine e questo carpaccio di finocchi e arance fa proprio al caso mio!


ingredienti per 4 persone:
2 finocchi
2 arance
una manciata di semi misti tostati
4 cucchiai di olio evo
il succo di mezzo limone
sale, pepe

Lavate, asciugate e affettate il finocchio a fettine sottilissime (con la mandolina o un coltello affilatissimo).

Pelate le arance al vivo e affettate sottilmente anch'esse. In una pirofila o in un piatto da portata disponete le fette, alternando il finocchio con l'arancia.

In una ciotolina emulsionate l'olio con il succo di limone, il sale e il pepe e versate sul carpaccio di finocchi e arance. Lasciate marinare per circa mezz'ora.

Prima di servire completate con una manciata di semi misti tostati (io ho usato quelli bio della Rapunzel: semi di girasole, di lino, di zucca...). E buon pro vi faccia!!

7 commenti:

  1. Questa la preparo al maritozzo che adora le arance con il finocchio in insalata.....e a te dico: questo weekend riguardati e guarisci presto!!!Baci

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  2. ottima insalata,leggera e gustosa :)

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  3. Auguri Cristina, non vorrai mica saltare qualche prova con i tuoi amici del coro !
    Intanto noi possiamo godere di qualche tua nuova ricetta sul blog :)
    Guarisci presto !

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  4. Cara Cristina ,grazie diessere passata da noi....sarai sempre la benvenuta !Complimenti per il tuo blog e (abbiamo curiosato un po')per le succulenti ricettine...l'arte si "respira"!A presto...Kiss x 3.....Civette!

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  5. Mi piace tantissimo l'abbinamento finocchi/arance.
    Brava

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  6. grazie a tutte, sto già meglio: auguri e complimenti aiutano...!

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  7. Questo carpaccio è da provare...grazie alle tre civette siamo diventate colleghe di vincita :D
    Se ti va passa dal mio blog! :D

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